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今日はルイベについて。
ホントのルイベは半解凍くらいで食べるアイヌの料理です。鮭には寄生虫がいるので釣りたて生で食べたら大変な事になります。胃酸でご臨終を迎えてくれるような虫ではないので昔からの知恵で1度冷凍して退治してから食べるんですね。
こちらも解凍品です。冷凍技術が発達したのでとろけるような生サーモンを食べられるようになったわけですね。素晴らしい…
市販のポテトサラダにきうりを足して
生桜海老とおろし
蟹入り玉子焼き
ピーマンを添えて緑黄色野菜を摂ります。
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(Studio Maberico) 2017年10月13日 18:16
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