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食改善ブログ 2017年10月

スタジオごはん お漬物って…

体の中からキレイを考える。
チキンのステーキ。実は非常用にチンすればステーキになる冷凍品。とんでもなく時間がない時用でしたがそんな日は来ませんでした。
冷奴
きんぴら
かぼちゃの胡麻和え
きうりの塩漬け。
いただいたんですが、塩が少しきつかったので薄い調味液にまたつけました。
もうビタミンCなんてありません。食感と食物繊維の為にあるようなもんですね。




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スタジオごはん

体の中からキレイを考える。

茶碗蒸しはいつも市販品に頼っています。
手間がかかる料理でメインにならないので…でも若干味が濃いのが気になります。
和食はカロリーが低いですが塩分は高くなりがちですね。
冷奴に乗っているのはワサビの茎の醤油煮。
冷奴も趣が変わります。
ダイエットしたい時、豆腐やささみをよく使うと思いますが目先を変えてみると飽きないですよ。
オクラ、シラスの甘酢おろし和え
炒り鶏
ご飯は湯葉の混ぜご飯です。




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スタジオごはん 素敵ステーキ

体の中からキレイを考える。
この日は珍しくステーキです。
わたしはあまり大きい動物を食べないのですが、生協取り扱いの肉がどれくらいなものなのか食べてみました。
…美味しい…かなり…(笑)
部位はヒレです。
あげる場合ヒレもロースもカロリーは変わらなくなってしまうのですが焼く場合は肉自体がカロリー低いものにしたほうがいいです。
網焼きならもっといいのですが…
そして肉類を食べる時は同量以上野菜を付け合わせます。
和風ステーキなので根菜と厚揚げの炊き合わせです。
肉が80gあるので十分なんですが私は動き回るので少し多くしています。
スープは中華風です。




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スタジオごはん 熱々が恋しい

一気に冬になったようでした。
これからは熱々のお料理が恋しくなります。
鍋とか煮込み…
ビーフシチューにしてみました。
柔らかく煮て煮汁ごと冷凍されたものを時短のために使いました。
隠し味に醤油を使います。
ホントはとろみをつけないほうがカロリーが抑えられますがやっぱりこっちが好き(笑)
鴨ハーブローストがあったのでサラダ仕立てに
ご飯はコンソメで炊きました。炊飯器、最近よく焦げます。
焦げたものは体を老化させるのでなんとかしたい。
シチューのように長時間加熱したものも老化を早めます。
どうやら美味しいものは体を老化させるようですね…
今日は体の中からキレイを考えて 避けたほうがいいお献立かもしれません。(笑)




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スタジオごはん

これと言ってテーマ持ってないですが
空芯菜炒め
水餃子
茶碗蒸しは市販品
納豆、オクラ、納得
しおからはなるべく混ざり物がないものを選んで



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スタジオごはん 豆まめマメ

体の中からキレイを考える。
まめまめしく働けるように豆を食べる。
昔の人はストイックで働きもんでしたね。
見習わないといけないかもしれません。
豆は良質なタンパク質。肉よりはタンパク質量は少ないのですが肉にはない成分や食物繊維があるので日々取り入れたいですね。
ちょっと前のメニューなのでまだゴーヤがあります。玉ねぎ、おかかと梅酢で和えたもの。ほかの野菜でも美味しいです。
白ナスの揚げ煮
小芋の甘辛煮っころがし
枝豆入りさつま揚げ
枝豆があるのに買ってありました。がっつり被ってしまいました。




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スタジオごはん 冷凍活用

体の中からキレイを考える。
やっぱりお食事は見た目が大事。
わっ美味しそう!と思えると幸せですね。
彩りよく盛り付けたいものです。
年配の女性から綺麗な彩りの食事をしていれば元気でいられるのよ
と聞いたことがあります。
丼物は紅白におくらで青み
冬瓜にはそら豆を茹でて剥いて冷凍したものを使いました。
生姜も痛まないうちに
すりおろし、千切り、輪切りとわけて冷凍します。すぐに使えて便利です。




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スタジオごはん たんぱく質を増やす

いか納豆
小松菜からしあえ
じゃがいものカレーきんぴら
メインがカツ煮です。
鶏ささみカツを卵とじ。
実はカツが冷凍品で、一つしかなかったのでささみ一枚ではたんぱく質が足りないという事で卵とじになりました。
ロースとんかつ一枚をカツ煮にするとカロリー取りすぎます。
これくらいにして野菜料理を添えるのがバランス良いです。
もし、カロリーを控えるならジャガイモは粉ふきいもに…






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スタジオごはん 体を守る

体の中からキレイを考える。
今日はルイベについて。
ホントのルイベは半解凍くらいで食べるアイヌの料理です。鮭には寄生虫がいるので釣りたて生で食べたら大変な事になります。胃酸でご臨終を迎えてくれるような虫ではないので昔からの知恵で1度冷凍して退治してから食べるんですね。
こちらも解凍品です。冷凍技術が発達したのでとろけるような生サーモンを食べられるようになったわけですね。素晴らしい…
市販のポテトサラダにきうりを足して
生桜海老とおろし
蟹入り玉子焼き
ピーマンを添えて緑黄色野菜を摂ります。





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スタジオごはん カロリーを低く

体の中からキレイを考えるスタジオマベリコ。
今日は好きなものを勝手に並べたところカロリーは見ただけで高そうだとわかります。
では、ダイエットならどうしたらいいかを考えてみましょう。
スープは市販のヴィシソワーズですが、クリームを使っていますからコンソメ仕立てがいいですね。
アボガドは蟹をマヨネーズて和えています。
美味しいですよね。
でもアボガド自体も決して低カロリーな方ではないです。
ワサビ醤油と海苔などで和えた方がいいですね。
こはんは茹でたグリンピースを散らしただけなのでこれは見た目の問題にしておきましょう。
チキンはモモ肉のハーブソテーですが胸肉を蒸してヨーグルトソースやビネガーソースにしたらかなりカロリーをおとしてたんぱく質が摂取できます。
こうした代替え案は外食の時もかなり大切だと思います。




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